Iris Feuerhahn
Crop Manager, Specialty Crops
Kartofler
Der dyrkes i alt ca. 74.000 ha kartofler i Danmark og til flere specifikke formål.
- Spisekartofler
- Stivelseskartofler
- Chips og pommes frites
- Læggekartofler.
Produktion af stivelses- og spisekartofler foregår primært i Jylland på de mere sandede jordtyper, mens dyrkning af læggekartofler i stigende grad foregår i den østlige del af Danmark på mere lerholdige jordtyper. Danmark har en betydelig produktion af læggekartofler til eksport og hjemmemarkedet. Dyrkning af stivelses-, lægge-, chips og pommes foregår på kontrakt.
Vigtigt for en sund kost
Tilberedt med lidt fedt er kartofler meget velegnede til en samvittighedsfuld kost. De er relativt lave i kalorier, har et betydeligt niveau af mineraler og er høje i vitaminer. Ved 70 kilokalorier pr. 100 gram indeholder en kogt kartoffel endda mindre energi end en banan ved 90 kilokalorier. Derudover er det en god kilde til C-vitamin - 17 mg pr. 100 gram.
Udfordringer i dyrkning af kartofler
Pas på Alternaria og Phytophthora
På nuværende tidspunkt forekommer Alternaria i alle kartoffeldyrkningsområder. Det kan forårsage udbyttetab på op til 30%. Der skelnes mellem to patogener: Alternaria solani og Alternaria alternata. Bekæmpelse af denne bladsygdom er kun mulig gennem forebyggelse inden for rammerne af sprøjtesekvensen.
I tilfælde af Phytophthora kan kontrolstrategien optimeres ved hjælp af vejr- og effektdatabaserede prognosemodeller. Ud over prognosemodeller er intern afgrødekontrol dog fortsat landmandens centrale opgave. Kun på denne måde kan primære infektioner og stammesymptomer forårsaget af kartoffelrødme genkendes.